טקס התה
לכל תה יפני יש טמפרטורה וזמן משלו. בחרו תה, ותנו לטיימר להוביל אתכם.
בחרו תה
אבקת עלים שלמים, מוקצפת במטרפת במבוק
- טמפרטורת מים
- 70–80°C
- כמות
- 1 כפית (2 גרם)
- מים
- 70 ml
שלב 1 מתוך 4
נפו כפית מאצ׳ה לתוך הקערה — הניפוי מונע גושים
מוכן. שתו לאט 🍵
שלבי הטקס
- נפו כפית מאצ׳ה לתוך הקערה — הניפוי מונע גושים
- מזגו 70 מ״ל מים ב-70–80°C. מים רותחים מוציאים מרירות
- הקציפו בתנועת W מהירה מפרק כף היד, עד קצף עדין(15s)
- שתו ישר מהקערה, לפני שהקצף שוקע
תה הבוקר היומיומי של יפן — ירוק ורענן
- טמפרטורת מים
- 70–80°C
- כמות
- 1 כפית ל-200 מ״ל
- מים
- 200 ml
שלב 1 מתוך 4
מזגו מים רותחים לכוס ריקה והמתינו דקה — כל מעבר כלי מוריד כ-10 מעלות
מוכן. שתו לאט 🍵
שלבי הטקס
- מזגו מים רותחים לכוס ריקה והמתינו דקה — כל מעבר כלי מוריד כ-10 מעלות
- הוסיפו כפית עלי סנצ׳ה לקנקן
- חלטו(60s)
- מזגו עד הטיפה האחרונה — היא המרוכזת ביותר
התה המוצל והיוקרתי — מתוק ועשיר באומאמי
- טמפרטורת מים
- 50–60°C
- כמות
- 2 כפיות
- מים
- 100 ml
שלב 1 מתוך 4
הצננו את המים ל-50–60°C — גיוקורו עדין ונשרף בקלות
מוכן. שתו לאט 🍵
שלבי הטקס
- הצננו את המים ל-50–60°C — גיוקורו עדין ונשרף בקלות
- הוסיפו 2 כפיות עלים
- חלטו(120s)
- מזגו לכוסיות קטנות ולגמו לאט
סנצ׳ה קלוי — אגוזי, כמעט בלי קפאין. התה של הערב
- טמפרטורת מים
- 90°C
- כמות
- 1 כפית ל-200 מ״ל
- מים
- 200 ml
שלב 1 מתוך 4
מזגו מים ב-90°C — הוג׳יצ׳ה עמיד בחום גבוה
מוכן. שתו לאט 🍵
שלבי הטקס
- מזגו מים ב-90°C — הוג׳יצ׳ה עמיד בחום גבוה
- הוסיפו כפית עלים קלויים
- חלטו(30s)
- מגישים חם, בספל שמחזיק חום
טבלת חליטה
| תה | מים | זמן |
|---|---|---|
| מאצ׳ה | 70–80°C | 15s |
| סנצ׳ה | 70–80°C | 60s |
| גיוקורו | 50–60°C | 120s |
| הוג׳יצ׳ה | 90°C | 30s |
הכלים לטקס
קערה רחבה שנוח להקציף בה, וכוס שנעים להחזיק — שני אלה עושים את רוב ההבדל.
לאוסף הכוסות והקערות